1  老豆腐先用水煮十五分钟,煮的目地是能将豆腐再煮的老点,把生水煮出来
2  将煮好的豆腐切成块凉干水份(如上图)
3  让豆腐"过冬".用能保暖的东西(我用的是浴巾)把上图中的豆腐们包好,并放置在暖和的地方(我已 经放在了煤气炉的另一灶眼上,这样比较暖和,豆腐的白毛和腐的时间会快些)
4  待大概七天后,那时估计已长出白毛,拿出来放在太阳下晒凉半天
5  备好辣椒粉,盐,白酒,生姜沫,花椒粉
6  将晾好长毛的豆腐一块块在酒里洗个澡(一块块粘酒洗怕麻烦的话,可直接倒入白酒在豆腐上),然后倒入适量辣椒粉,盐,白酒,生姜沫,花椒粉拌均
7  一块块放入瓶或罐中密封,OK....三五天后就可以开吃啦


注意:所有过程忌粘生水!